Coquinhos

Cá estão, uns belos coquinhos que são adorados cá em casa... São simples e rápidos de fazer...

Ingredientes:

400 g de coco

80g de manteiga

100g de açúcar

4 ovos

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga derretida. Adicione o coco ralado.

Coloque o preparado em forminhas de papel e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 minutos.

Estes coquinhos ficam húmidos e deliciosos.

Vou ter saudades...

Como o próprio título indica, vou ter saudades... Saudades desta terra linda do Alto Alentejo, que é Ponte de Sôr. Estou cá "de passagem" à pouco mais de 7 meses e confesso que no ínicio me custou a adaptar, pois, não conhecia nínguem, era tudo muito diferente do que estava habituada, faltava-me a minha família que eu tanto adoro, mas ao longo deste período fui-me adaptando, conhecendo pessoas maravilhosas, as quais ganhei muito carinho e que vou sentir muito a sua falta.

Aqui vos deixo algumas fotos de alguns lugares que fui visitando e que gostei muito.

Ponte de Sôr

"Campos Alentejanos primaveris"

Convento de Cristo

Marvão

Castelo de Almourol

São lindos lugares que aconselho vivamente a visitarem!!!!

Filetes de pescada com feijão frade

Até bem pouco tempo não podia ouvir falar de pescada!!! Não gostava, ou isso dizia eu...

Mas como o Edy gosta muito eu decidi fazer para experimentar!!! E não é que gostei??? :)

Desde então tenho feito várias vezes cá em casa. É uma receita simples e bem apetitosa...

Geralmente costumo acontanhar com um arroz seco e uma salada, mas com este calor :), optei servir com feijão frade.

Ingredientes:

Para o feijão frade:

150g de feijão frade seco

Água e sal q.b.

1 fio de azeite

1 raminho de salsa

Azeite e vinagre q.b.

Na véspera, demolhe o feijão.

Coza-o em água temperada com sal e um fio de azeite.

Escorra-o e deixe-o arrefecer.

Coloque-o num recipiente e tempere com salsa picada, azeite e vinagre a gosto.

Para os filetes de pescada:

4 filetes

Sumo de 1 limão

Sal, alho, pimenta em pó q.b.

Leite

Farinha

1 ovo

Pão ralado

Num recipiente, coloque os filetes de pescada e tempere-os com sal, alho e pimenta. Adicione o sumo do limão e cubra-os com leite.

Deixe-os marinar por 2 a 3 horas.

Escorra-os bem, passeos por farinha, ovo batido e por fim por pão ralado.

Frite-os e sirva com o feijão frade.

São servidos???

Bom apetite!!!

Salada de grão de bico

E para variar, aqui está mais uma saladinha para estes dias bem quentinhos...

Ingredientes:

500g de grão de bico demolhado ou 250g seco

2 postas de bacalhau

2 ovos

1 raminho de salsa

1 cebola

Azeitonas descaroçadas e cortadas às rodelas q.b.

Sal, pimenta, azeite e vinagre q.b

Demolhe o grão e coza-o em água temperada com sal.

Coza também o bacalhau e os ovos. Descasque os ovos e limpe o bacalhau de peles e espinhas e separe-o em lascas.

Coloque, numa saladeira, o grão e o bacalhau (frios), as azeitonas, a cebola e o raminho de salsa picadas e os ovos cortados em rodelas.

Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre a gosto e sirva.

Bom apetite!!!

*Comentários*

Não sei o que se está a passar mas não estou a conseguir publicar os comentários recebidos. Agradecia que enviassem de novo, pois sempre que quero publicar algum comentário diz que "não há comentários para moderação".

Um beijinho para todos vocês.

Flan de morango e chocolate branco-Concurso "Pedro Octávio"

Esta receita é para participar no concurso que a  Luísa Alexandra está a fazer em honra do aníversário do seu filho Pedro.

Ingredientes:

1 pacote de gelatina em pó de sabor a morango

120 ml de água quente

100g de chocolate branco picado

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)

Bata na batedeira a gelatina com a água quente até dissolver.

Numa tigela derreta o chocolate em banho-maria.

Bata na batedeira, com a gelatina já dissolvida, o chocolate derretido, o leite condensado, as natas e o leite.

Deite o preparado numa forma com um buraco no meio humedecida com água e guarde no frigorífico até solidificar.

Calda:

3 c. chá de doce de Morango

3 colheres de chá de água

Misture, numa tigela, o doce de Morango com a água.

Cubra o flan já desenformado e sirva. :-)

 

Cocktail de frutas

Como se pode ver no meu perfil, sou de Viana do Castelo, mas neste momento, por vários motivos estou a morar no alto alentejo, mais especificamente em Ponte de Sôr. Dentro de poucas semanas já estarei novamente na minha terra, onde o tempo é mais fresquinho... :-) Mas até lá tenho de tentar "matar" o calor ao qual não estou muito habituada, e para isso nada melhor que um cocktail de frutas...

Ingredientes:

1 limão
1 pessêgo
1 figo
1/2 maçã
1 fatia de melão (muito fininha)
2c. de chá de groselha
2 c. de chá de mel
1 c. de chá de açúcar
8 cubos de gelo
Água q.b

Comece por espremer o limão, lavar, descascar e cortar a fruta aos pedaços.

Num medidor coloque todas as frutas, a groselha, o mel, o açúcar, 4 cubos de gelo e adicione água até completar 500ml.

Triture tudo com a varinha mágica, coloque os restantes cubos de gelo e sirva bem fresquinho.

Esta receita dá para dois copos.

Pizza

Cá em casa adoramos pizza. E então se forem caseiras ainda melhor, já que podem levar todos os ingredientes que mais gostamos. É só por a imaginação a trabalhar...

Já fiz várias receitas de massas, mas como esta nenhuma... Já se tornou a nossa predilecta!!! :-)

Ingredientes para a massa:

100ml de água

1/2 c. de chá de alho em pó

1 c. de sopa de queijo ralado 

1 c. de sopa de azeite

1/2 c. chá de sal

1/2 c. de sopa de açúcar

180g de farinha

1 c. chá fermento biológico

Coloque na cuba da mfp os ingredientes pela ordem indicada e seleccione o programa massa.

Quando o programa terminar, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda-a no formato pretendido. 

Pincele a massa com azeite e pique-a com um garfo. Deixe-a descansar por cerca de 40 min. e leve-a ao forno durante 5 a 10 minutos.

Retire-a do forno e recheie-a com o que mais gostar. No meu caso barrei com polpa de tomate, coloquei quadradinhos de fiambre, bacon, chourição e queijo ralado.

Coloque novamente no forno cerca de 10 min ou até o queijo derreter e sirva...

Esta massa fica fofinha e alta... Mesmo uma delícia...

Bom apetite!!!