Salada de arroz e panados de frango

29 de junho de 2010

Com o tempo a aquecer só apetece comidas frescas... Por isso a salada de arroz é muito usada cá em casa... Faço-a muitas vezes com atum e ovo cozido para o Edy (meu marido), e para mim com salsichas e ovo cozido.  ;)


Mas para o meu almoço de hoje fiz-a simples e acompanhei com uns panados de frango caseiro,que me trouxeram os meus sogros quando nos vieram visitar...

Ingredientes:
Para os panados:


Peito de frango
1 limão (sumo)
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
1 ovo
Pão ralado

Tempere os bifes de frango com sal, pimenta e alho. Regue com o sumo do limão e deixe marinar durante 2 horas.
Pane os bifes e frite-os em pouco óleo.


 Para a salada de arroz:


Arroz seco
1 cenoura
1/2 pepino
1/2 tomate
4 folhas de alface
Sal, óleo e vinagre q.b.

Coloque numa saladeira o arroz seco (frio), a cenoura ralada, a alface cortada em pedaços pequenos, o pepino e o tomate às rodelas. Tempere com sal, óleo e vinagre e sirva com os panados de frango.

São servidos???


As minhas novas ajudantes

27 de junho de 2010

Ontem recebi duas ajudantes para a minha cozinha....
A primeira foi a MFP, que sem dúvida vai ter muito uso cá em casa... Mal a recebi experimentei logo fazer um pão. ;-)


Eu já fiz várias vezes pão manualmente, mas como tinha receio de que alguma coisa correce mal por ser a 1º vez, optei por utilizar uma daquelas farinhas já preparadas da Branca de Neve.


Coloquei dentro da cuba da máquina 140ml de água e 250g de farinha. Seleccionei o programa normal e foi só esperar até o pão ficar cozido...


Não podia ter corrido melhor. Saiu muito fofinho e saboroso.



A segunda foi a máquina de fazer pipocas. Que é muito útil para quando fazemos uma sessão de cinema cá em casa. :)

Ainda não a experimentei, mas assim que a experimentar coloco aqui o resultado.

Bolo de chocolate com creme tiramisú

26 de junho de 2010

Hoje é o meu aniversário... E não há melhor do que um bolo caseirinho para o festejar!!! Este bolo é muito bom, mas seria ainda melhor se o tivesse partilhado com a minha família e amigos (o que não pode acontecer devido à distância que nos separa).


Ingredientes:

Para o bolo

3 chávenas/360g de farinha sem fermento
2 e 1/2 chávenas/400g de açúcar
4 e 1/2 colheres chá bicarbonato de sódio
1/2 colher chá de sal fino
1 chávena/90g de chocolate em pó
1 chávena/160g de óleo
1 e 1/2 chávena/360ml de Buttermilk*
3 ovos
1 e 1/2 chávena/360ml de café quente

 
*Para obter o buttermilk coloque num medidor 2 colheres de sopa de vinagre ou limão e o resto de leite até completar os 360ml. Deixe em repouso 5 a 10 minutos para coalhar.

Preparação

Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e o chocolate em pó. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar, o buttermilk e o óleo.
Adicione agora os ingredientes secos intercalando com o café não parando de mexer.
Leve ao forno a 180º numa forma untada e enfarinhada durante 1 hora ou até verificar que o bolo está cozido.




Para o creme

250g mascarpone
2 ovos grandes
3 colheres sopa açúcar
Chocolate em pó

1 chávena de café bem forte

Preparação

Bata as claras em castelo com uma colher de sopa de açúcar. De seguida bata as gemas com duas colheres de sopa de açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione o mascarpone às gemas e bata bem. Junte as claras ao preparado anterior.

Montagem do bolo:

Corte o bolo ao meio. Coloque a base num prato e regue-a com café. Coloque creme e por cima coloque a outra parte do bolo. Regue com café e barre com o creme restante. Para terminar cubra o bolo com chocolate em pó.


Querem uma fatia????

Esta receita foi retirada do blog SE7E PECADOS, que tem umas receitas deliciosas...

Doce de abacaxi

25 de junho de 2010

O doce favorito do meu amor é este... Doce de abacaxi... Por muitos doces que faça cá em casa, este é sem dúvida o predilecto..

Por cada kg de abacaxi coloque 500g de açúcar.

Modo de preparação:

Coloque num tacho o abacaxi já descascado e cortado em pedaços.
Acrescente o açúcar e deixe cozer.
Retire o abacaxi do lume e triture-o bem.
Leve ao lume novamente e deixe engrossar.
Coloque o doce nos frascos já esterelizados e feche-os imediatamente virando-os com a tampa para baixo até o doce arrefecer.
E voilá!!! Prontinho para comer ao pequeno almoço ou ao lanche...


Picanha

22 de junho de 2010

Quem é que disse que a picanha tinha de ser sempre assada????
Esta receita aprendia com uma pessoa muito especial na minha vida, a minha mãe, que para além de ser uma excelente pessoa é também uma excelente cozinheira...

Ingredientes:

500g de picanha
Azeite
1 cebola média picada
1 tomate e meio em lata picado
1 folha de louro
1 raminho de salsa
1/4 de pimento vermelho
1 alho picado
1 cenoura
1/2 copo de vinho branco
1 knorr
pimenta e sal q.b.
1 copo de arroz
4 copos de água

Coloque todos os ingredientes num tacho, tendo em atenção que a gordura da carne fique virada para baixo, e deixe cozinhar em lume brando até que a carne esteja tenrinha (demora cerca de 1h30min).
A picanha vai cozer no seu próprio molho, sem qualquer adição de água, o que lhe confere um sabor extraordinário... Quem prova esta maravilha fica deliciado com o sabor...

Corte a carne em fatias fininhas e volte a coloca-la dentro do tacho para apurar o sabor.

Reserve a carne.
No tacho onde cozinhou a carne coloque 4 copos de água e deixe ferver. Adicione o arroz, rectifique os temperos e está pronto para servir.

Experimentem e vão ver que não se vão arrepender!!!

Moelas

17 de junho de 2010

Cá em casa as moelas são muito apreciadas, principalmente pelo meu marido... Sejam feitas como aperitivo ou como prato principal, são sempre bem vindas..
Ingredientes:
1 kg de moelas
1 cebola grande
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cerveja
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1/2 cálice de água-ardente
Polpa de tomate q.b.
1 raminho de salsa
Pimenta, sal, alho,azeite, piri-piri q.b.

Preparação:

Comece por limpar as moelas de peles e gorduras. Lave-as bem e parta-as ao meio (ou ao bocadinhos mais pequenos, caso sejam para servir como aperitivo).
Num tacho leve a cebola e o alho bem picados a refogar no azeite.
Junte as moelas, a polpa de tomate, o louro e a salsa. Tempere com sal, pimenta e piri-piri.
Regue com a água, o vinho e a cerveja e deixe cozer.
Rectifique os temperos e se necessário acrescente mais água.
              
Eu servi com arroz, batatas fritas e salada...  

Brioche

15 de junho de 2010


Ingredientes:
250g de farinha
1 saqueta de fermento (usei meia)
1 c. de chá de sal
6 c. de chá de leite
6 c. de chá de açúcar
2 ovos
50g de manteiga

Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.Depois os ovos e o leite. Por fim junte a manteiga gradualmente.
Amasse 15 min e deixe repousar a massa tapada cerca de 1 hora.Faça os bolos nos formatos desejados (fiz um único bolo em forma de trança) e deixe levedar até duplicar o volume. 


Pincele os bolos com ovo batido ou com manteiga derretida e leve a assar no forno durante 15 minutos (bolos pequenos) ou 30 minutos (bolo grande).
Sirva ao pequeno almoço ou ao lanche com manteiga e doce à sua escolha...

Pudim de chocolate delicioso

12 de junho de 2010

Este pudim, Como o próprio Nome indica É Delicioso...

Aqui vai a receitinha ....
 Ingredientes:

1 c. (Sopa) de manteiga
2 latas de leite condensado

1 lata de leite (use uma lata de leite condensado vazia para medir)
1 Colher de sopa de farinha de trigo
4 ovos (gemas e Claras separadas)
2 chávenas (chá) de chocolate em Pó


Calda:

1 chávena (chá) de Açúcar
1 / 2 chávena (chá) de água
 Coloque numa panela os ingredientes da calda e leve ao lume até formar uma calda. Espalhe por uma forma com buraco no meio e guarde.
Bata todos os ingredientes, menos as claras. Em seguida bata as claras em castelo e misture com os restantes ingredientes até obter um creme homogéneo.
Deite na forma caramelizada e leve em banho-maria ao forno pré-aquecido, à temperatura média, durante 1 hora.
Tire do forno, deixe arrefecer e guarde no frigorífico por 2 horas.
Desenforme e sirva ....



Vai um pedacinho???

Espetadas de perú tropicais

11 de junho de 2010

Nesta época do ano, cá em casa, os pratos mais apetecíveis são os grelhados!!!

Para fazer estas espetadas comecei por partir a perna de perú, o toucinho salgado, meio pimento e 2 rodelas de ananás aos quadrados.
Em seguida, coloquei no espeto um quadradinho de toucinho salgado,um de perú,um de pimento, novamente um de perú, um de ananás, um de toucinho salgado e repete-se a operação até o espeto tar cheio.
Temperei com sal, pimenta e alho. Fiz um molho com limão e piri-piri e adicionei-o às espetadas.
Deixei marinar 24horas.
Depois das 24 horas passadas, directas para o grelhador.

Muito boas e saborosas com um arrozinho seco e uma saladinha!
E de sobremesa um delicioso pudim de chocolate!!!! Hum...

Bolo de aniversário do meu marido!!!

10 de junho de 2010

Estes últimos tempos tenho andado com bichinho dentro de mim a dizer-me para criar um blog para partilhar com todos vocês as minhas esperiências na cozinha.
Hoje trago-vos o bolo que fiz com muito carinho e amor para o meu marido.

                                  

Ingredientes:


  • Para a massa:
3 ovos
180gr de farinha
160gr de Açúcar
220 ml de leite
1 c. de sopa de manteiga
1 c. de chá de fermento
1 c. chá de Essência de baunilha
4 c. de sopa de chocolate em pó

Misture a farinha e o fermento e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e com a manteiga até obter um creme homogéneo.À parte bata as claras em castelo e adicione-as ao creme. Junte a farinha e o leite alternadamente.
Divida o creme em duas partes iguais.
Numa parte adicione a essência de baunilha e noutra o chocolate em pó.
Leve a assar cerca de 30 min em lume brando em duas formas iguais untadas e enfarinhadas.
Deixe arrefecer e humedeça com leite a massa escura.

  • Par o Recheio:
1 pacote de natas para bater
2 c. de sopa de Açúcar em Pó
Frutas a gosto(usei Morangos e uvas)

Bata as natas com o açúcar ate obter chantilly.

  • Para a Cobertura:
1 Tablete de chocolate
1 Pacote de natas

Coloque o chocolate num tacho e leve-o a derreter em lume brando.
Assim que este esteja derretido adicione as natas e deixe engrossar.
  • Montagem:
Disponha metade do chantilly sobre a massa escura, coloque as frutas e cubra novamente com o restante chantilly.
Coloque a outra massa sobre o chantilly e regue com leite.
Leve ao frigorífico para solidificar.
Espalhe a cobertura já morna sobre o bolo e leve novamente ao frigorífico a solidificar.
Decore a gosto.

Estava delicioso !!!!!!

O meu Primeiro post!

Olá...
Sou a Tânia, mais conhecida por Jininha no mundo da internet.
Adoro cozinhar, procurar novas receitas por aqui e por ali...
Por estes e outros motivos é que decidi criar este blog, para partilhar com todos vocês as minhas experiências na cozinha!!!!
Espero que gostem.
Bom Apetit!!!

************Na cozinha da Jininha*************

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